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地産食堂 ひさみは、大正2年生まれの祖母より伝わる秘伝の味をベースに、塩分控えめ、全て手作りで浅く漬け込んだ、やさしくまろやかな味わいが特徴。
 脂ののった鯖だけを使用し、じっくり米糠(こめぬか)に漬けこみ、熟成させて旨味を最大限引き出しています。一番のこだわりは製造工程の塩加減。一般的な「へしこ」は、1度に大量の塩で調味液を作り、塩漬けしますが、ひさみでは3回に分けて塩水を入れ、毎回量を変え、味を整えています。それによって鯖の臭みや余分な脂っこさが抜け、塩分は控え目ながらも、より一層美味しいへしこに仕上げています。

名称鯖へしこの浅漬け
内容量肩身1枚入り
産地国産(京都府)
原材料鯖(ノルウェー産) 米ぬか 食塩 唐辛子
保存方法冷蔵で90日
製造者株式会社 SEA CRAFT
発送元同上
配送方法佐川急便

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