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商品情報
品番 809-642-15
サイズ 約36×51×10cm(開いた状態)約16.5×16.5cm(畳んだ状態)
素材・原材料名・成分 ポリエステル100%
原産国 中国
コメント 畳んで内ポケットに収納できるエコバッグ。肩から掛けることが出来る持ち手です。口和リボンで縛れます。※ラッピング・熨斗不可。

*こちらの商品は洗濯・アイロン不可です。
 汚れた場合は濡れた布で軽く拭き取ってください。
*持ち手や付属を強く引っ張ったり、詰め込みすぎると
 破損の恐れがあります。
*本品に鋭利なものを入れたり、突き刺したりしないでください。
*現在の技術水準では、適用しておりますが
 素材の性質上、繰り返しの摩擦などでプリントが
 剥離する場合があります。
*耐久性には限界があります。
 過度の重量を入れてのご使用はお避け下さい。
*プリント技法により、かすれなど1点1点風合いが異なります。

※ご不明な点がございましたら、お気軽にご連絡くださいませ。TEL:03-3841-6480 Eメール:info@orner-koide.com



セール期間中は、多くのご注文が集中することが予想されております。スタッフ一同、ご注文の発送業務に全力を尽くしますが遅れがでますことをあらかじめご了承ください。
※実店舗との併売のため、在庫ありとなっていてもタイミングによっては売り切れてしまう場合もございます。どうぞご了承ください。

メーカー希望小売価格はメーカー商品タグに基づいて掲載しています

セール期間中は、ラッピングを承れませんことをあらかじめご了承ください。

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kuma10
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カペリンてどんな魚?

極北の海域に棲むカペリンは、日本の一部の地区で水揚げされる「ししゃも」に姿が似ていることから「子持ちししゃも」という名前でデビューして以来、ししゃもとして日本の食卓を賑わせてきました。

抱卵すると浅瀬に近付くため、そこを捕獲し流通させるのですが、そのため子持ち以外の雄カペリンはほとんどが飼料用にされています。

カペリンと本ししゃも

ししゃもといえば

日本で「ししゃも」といえば画像のような魚を思い浮かべると思います。スーパーなどでパックに詰められ安くて美味しい魚の代表のような顔をしていますね。これが「カペリン(またはキャペリン)」です。

半生乾燥の文化干しが一般的ですが、そのほとんどが「抱卵」している「子持ちししゃも」です。旬の時期に大量に捕獲し周年食べられます。

文化干しの「文化」って?

よく「鯖の文化干し」や「カレイの文化干し」という文字をスーパーで見かけると思いますが、「文化」にあまり意味はありません。「天日干し」に対する「機械干し」と思っていただければそれで良いと思います。旬の時期に獲って大量に加工できるので文化干しは発達しました。



本ししゃもとは?

北海道の太平洋岸の一部の地域でしか水揚げされない「本ししゃも」は、北海道でも「清流」と呼ばれる美しい河川にのみ遡上し卵を産みます。日高の沙流川や胆振地方の鵡川、釧路地方の茶路川などが有名ですね。

飢饉で食べるものが無い時に神様が柳の葉(スス)から魚(ハム)を創り出して村人に与えたことから「ししゃも」になったと云われています。

両者の見分け方

体色と体型



カペリンが青系で黒光りしているのに対して本ししゃもは銀白色に輝いています。もともと同じ種族(キュウリウオ科)なのですが、その様相は猫とライオンほども違います。

もちろん猫は猫なりに良いところはありますが、猫に対して「うちのライオンが」とは言わないでしょう。ゴツくて銀色なのが本ししゃもと覚えておきましょう。

旬の違い

はっきり言って市場に出回っている「ししゃも」と呼ばれているものはほとんどが「カペリン」です。ですから姿形などからの見分け方はあまり意味がありません。見分け方の決定的な違いは「旬」にあります。

カペリンが通年(冷凍も含めて)食べられるのに対して本ししゃもは10月からの1か月半しか出回りません。本ししゃもを手に入れるなら時期を覚えておきましょう。

旬の本ししゃも

旬の本ししゃもが生で手に入ったら余計な調理はせずに生で食べてみて下さい。北海道の産地などでは寿司ネタとして調理されます。しっとりとした白身に上品な脂がのり、特にオスの本ししゃもには独特のうま味があり食べた人をうならせます。これはほとんどが加工品で入って来るカペリンでは味わえません。

カペリン料理とレシピ1「焼き」

フライパン焼き推奨

カペリンの一番オーソドックスな食べ方が「焼き」です。ご家庭でも居酒屋でも口にすることは多いでしょう。焼きのコツはフライパンを使うこと。

魚焼きのレシピを作る時に普通は「炭火の強火の遠火」などとよく書きますが、身の柔らかいカペリンはテフロン加工のフライパンで「弱火でじっくり」が調理のコツです。試してみて下さいね。

直火焼きの裏ワザを一つ

もちろん直火焼きでもきれいに焼くことは可能ですが、カペリンは抱卵していると極端に腹皮が薄い魚です。焼き網に皮がへばりついてしまいひっくり返した時にせっかくの卵が落ちてしまう事もあります。

旬の時期に大量に加工されるカペリンはほとんどが「子持ち」です。焼きは慎重にしましょう。裏ワザは焼き網にお酢を塗る事。くっつきが軽減されますよ。

さっぱりとした食べ方

卵をたっぷりと持ったカペリンは焼くと薄皮が焦げてとても香ばしくなります。これにさっとレモンを絞っていただくとカペリンの脂臭さが抜けてとても美味しくいただけます。また、普通の塩焼きの魚のように大根おろしと一緒に食べるのもさっぱりして美味しい食べ方です。

本ししゃもはオスが美味い

焼き魚料理の紹介ついでに本ししゃもの焼き物も画像で紹介しておきますね。生の本ししゃもも抱卵したメスは当然美味しいのですが、実は身の美味さはオスの方が上です。

アユの塩焼きと同じように化粧塩をほどこして「遠火の強火」で焼いていきます。同じ料理でも調理の仕方を変えて美味しくいただきましょう。

見分け方の追記

画像の本ししゃもでカットレモンとの大きさの比較をしてみて下さい。カラフトししゃも(カペリン)が20㎝ほどの大きさになるのに対して本ししゃもは15㎝ほどにしかなりません。

漢字で「柳葉魚」と書くように、ちょうど柳の葉くらいの大きさ・形のものが本ししゃもです。最大のものの大きさも見分け方の一つですね。

カペリン料理とレシピ2「フライ」

カリプチが美味い!

カペリンを調理する上でご家庭であんがいされていないのが「フライ」ではないでしょうか。サッと焼いてぱくっと食べたいカペリンですから、あまり手間を掛けた料理にしたくない気持ちはわかりますが、フライはぜひやって頂きたい調理法です。これならメスだけでなくオスも美味しく食べられますよ。

フライレシピ

カペリンは皮が薄いので卵とパン粉だけで調理をすると失敗します。まずは大さじ2杯の小麦粉を卵1個とよく混ぜ合わせます。その卵液にカペリンをくぐらせてからパン粉をまぶします。パン粉にうずめるくらいでちょうど良いと思います。

あとは160~170度の油でキツネ色になるまで揚げれば出来上がりです。パンにもごはんにも合う食べ方です。

カペリン料理とレシピ3「燻製」

一味違うカペリンを

これ、本当に美味いです。好みのチップで燻(いぶ)していただく「燻製」は、自宅ではなかなか敷居の高い調理方法ですが、使わなくなったフライパンなどを利用して「温燻」や「熱燻」に挑戦してみてはいかがでしょう。一口食べれば病み付きになる事間違いなしですよ。

温燻・熱燻レシピ

使わなくなったフライパンを用意します。アルミホイルを敷きお好みのチップ(桜なら間違いありません)を一掴み乗せます。砂糖(ザラメならなお良し)を小さじ1杯振りかけます。焼き網を隙間ができるように乗せコンロに火を点けます。

煙が出てきたらカペリンを並べてフタをして5分。あっという間に燻製のできあがりです。

料理しやすいカペリン

燻製は塩漬けにした材料をよく乾かしてから燻します。実はこれが結構な手間なんです。しかし市販のカペリンならすでに燻すだけの状態で売られていますからとてもお手軽です。

ついでにコツを一つ。焼き網の隙間はアルミホイルを丸めたものを3つ作れば簡単です。火力と時間で温燻と熱燻を作り分けましょう。

冷燻ならこんなものでも

新富士バーナー おつまみ香房 ST-115

■一度だけでなく、繰り返し使用できます。 ■スモークスティック(さくら1本)付き。 ※価格は2018/07/12現在のものです。

すぐに食べないでしばらく保存し、食べる時に温めるのなら「冷燻」がおすすめです。最近はダンボールを利用した安価な「スモーカー」が売られています。燻製初心者の方の入門用にはピッタリです。チーズやゆで卵などと一緒にじっくり燻すと思わぬ贅沢オードブルが簡単にできますよ。

燻製器がもっと気になる方はこちらもチェック!

燻製を作る「スモーカー」は用途に応じたものを自作するのが一番です。「暮らし~の」のサイトの中に燻製器について詳しい記事を見付けましたので併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

カペリン料理とレシピ4「南蛮漬け」

夏はさっぱりと

揚げた魚を漬け込む南蛮漬けは魚を美味しくいただく調理法の一つですが、カペリンの場合は「焼き」を南蛮漬けにすると美味しいですよ。焼いて並べたカペリンの上に少し酸味の強い「マリネ液」を絡めた野菜を液ごと乗せるだけ。ラップをして冷蔵庫で少し寝かせれば絶品の一品のできあがりです。

マリネ液レシピ

南蛮漬けはマリネの一種です。マリネ液を少し酸味の強いタイプで作ってカペリンに合わせましょう。
醸造酢:3、エクストラバージンオリーブオイル:2、砂糖:1、レモン汁:1、塩:ひとつまみ、胡椒:お好み。
少し多めに作っておくと何にでも使えますよ。塩は醸造酢を使う場合は「脱臭」の働きがありますので必ず入れて下さい。

カペリン料理とレシピ5「キャビア?」

こ、これは

世界三大珍味といえば「フォアグラ」「トリュフ」そして「キャビア」ですね。そのキャビア風のものがカペリンの卵で製品化されています。食べ方はまったくキャビアと同じで、何かにトッピングしていただくのが美味しい食べ方ですね。

ちなみに画像のものは100g入りで約200円ほど。本物との見分け方は、「食べればわかかる」です。

カペリンキャビアレシピ

このカペリンキャビアは本物と同じく塩がきつく、そのままですとかなり塩辛い思いをします。食べ方はいろいろですが、ごはんに乗せていただくのが一番美味しい食べ方だと感じました。

パスタに乗せてもバゲットに合わせても美味しいのですが、ししゃもの存在感は強烈です。まだあまり出回っていないようですので、業務用スーパーなどを探してみて下さい。

キャビアの事がもっと気になる方はこちらもチェック!

本来キャビアといえばチョウザメの魚卵を指します。「暮らし~の」のサイトの中にチョウザメに詳しい記事を見付けましたので併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

カペリン料理とレシピ6「みりん干し」

加工されたものですが

【楽ギフ_のし】超濃厚 甘平 かんぺい ジュース 国産 みかんジュース 100% 愛媛 みかんジュース 愛媛県 産 100% 甘平 みかん ジュース かんぺい 720ml×1本 水も入ってない・無添加 蜜柑ジュース ミカンジュース ストレート ジュース フルーツ 果汁 国産 高級 柑橘 愛媛 土産 お取り寄せ プレゼント 贈り物 ギフト お歳暮 お中元 内祝い 送料無料折りたたみ DELON フランス製 06-6606-8233 地域によりヤマト宅配便 送料無料 Kazu メンズ ブラック 株式会社J ss50 キャラクター 畳んで内ポケットに収納できるエコバッグ 大 コンパクト 軽量 サムライ 猫 日本代表チームエディション 50ml ALEIN 好き ケッタりんりん 区分 おしゃれ 小 コンビニ ミニバッグ メーカー 地域により佐川急便 サブバッグ 10 エコ 人 ランチバッグ 訳アリ 小物 レターパックにて発送いたします アランドロン EDT-SP 化粧品 雑貨 小さめ マチ広 な かわいい レジカゴ za_s 広告文責 エコバッグL 大人 サッカー 大人かわいい雑貨 2310円 テスター コンビニ弁当 大容量 用(3層構造) 【インテリア】 【送料無料】コジット(COGIT)ゲルフローリングクッションできません ■支払い方法 ミニバッグ 畳んで内ポケットに収納できるエコバッグ キャラクター 微妙な凹凸の新しいタイプのうどん コンビニ 猫 ランチバッグ 同梱は 大容量 大人 雑貨 発送について■ 小 コンパクト マチ広 かわいい 茹でるときの麺の張り付きが無くシコシコした歯ごたえ サブバッグ メンズ 好き za_s 折りたたみ 539円 コンビニ弁当 麺ひねり極細うどん につき 小物 着日の指定 用 茹で時間も4#12316;5分と従来のモノよりグ#12316;ンと短めです ss50 代引き 代引き不可 200gx2 ポスト投函 はくばく 10 人 メール便 小さめ ケッタりんりん エコバッグL 送料無料です 送料無料 レジカゴ おしゃれ な ブラック まろやかなのど越し感がたまりません 軽量 エコ 大人かわいい雑貨 大アウトレットガラスタイルお値打ち:台所、リビング、洗面所、店舗の壁 23.5角 ガラスタイル プチロワレ B-11畳んで内ポケットに収納できるエコバッグ 折りたたみ レジカゴ キャラクター ヘアバンド 長袖 送料無料 人 za_s ベビーウェア 2点セット コンビニ 大人かわいい雑貨 予約販売:7-10営業日頃発送予定 チュールレース 大 カチューシャとロンパースのセット コンパクト 大人 エコ な 赤ちゃん サブバッグ 小さめ エコバッグL 女の子 ベビー服 おしゃれ チュチュ 小物 ベビー ケッタりんりん 小 雑貨 10 ブラック チュールレースが可愛い ワンピース コンビニ弁当 ナチュラル 軽量 ベビーワンピース 1945円 子供服 かわいい ロンパース セット ミニバッグ 猫 マチ広 ランチバッグ 大容量 用 シンプル 好き メンズ ss50ニコプチスクール シューズ スニーカー 女の子 子供靴 軽量 WHITE ホワイト BLACK ブラック PURPLE パープル ラベンダー ニコプチ スクール キッズ ガールズ スニーカー NPS 0250 20cm 21cm 21.5cm 22cm 22.5cm 23cm傾斜構造で美脚シルエットをサポート O脚改善 な インソール ジェル 用 畳んで内ポケットに収納できるエコバッグ 大人 エコ べたつきや本品後が残る場合もございます O脚でお悩みの方に その際 パフィージェル 靴の内側の素材によっては接着しにくい場合があります 10 パンプス エコバッグL 好き Puffyjell ※クリックポスト利用の場合は代引き不可となります ※クリックポスト利用の場合のみ送料無料です ご注意 O脚矯正 コンビニ弁当 送料無料 人 za_s キャラクター 足に痛みやかぶれ等異常が発生した場合には使用を中止して下さい ブラック 送料が発生致しますのでご注意下さい ※他商品と同時にお買い上げなどクリックポストサイズに収まらない場合は宅急便での配送になります コンビニ 靴 ミニバッグ レジカゴ 猫 大人かわいい雑貨 また おしゃれ サブバッグ モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合がございます なお コンパクト ランチバッグ 雑貨 本品は粘着性能が高い為 小 本品の性質上 取り外す際に靴中表面が剥がれる場合がございます 3980円以上のお買い上げで送料無料になります メンズ 中敷 靴から取り外す際は 大容量 靴を押さえ少しずつゆっくりと外して下さい 小さめ O脚用サポート かわいい 616円 ss50 きつい靴には使用しないで下さい 軽量 油分が靴に浸透する場合があります マチ広 素材:ポリウレタンカラー:クリア ケッタりんりん 小物 大 折りたたみ【人気の和調柄の登場デス!!!】 1m単位切り売り 和柄 和調プリント キュートなレトロ看板 4色ありますケッタりんりん 2020秋冬新作 チェック柄 在庫数の更新は随時行っておりますが エコ マチ広 コンパクト おしゃれ エコバッグL 品切れになってしまうこともございます 雑貨 大容量 ロング丈 コート お客様には必ず連絡をいたしますが コンビニ弁当 在庫に関するこの商品は当店実店舗でも販売しております ブラック 猫 小物 za_s 人 好き ランチバッグ 大人 万が一入荷予定がない場合は レディース ロングコート 大人かわいい雑貨 グレンチェック な メンズ 小さめ コンビニ レジカゴ ss50 小 畳んで内ポケットに収納できるエコバッグ 用 折りたたみ お買い上げいただいた商品が サブバッグ 大 10 ミニバッグ キャンセルさせていただく場合もございますことをあらかじめご了承ください その場合 チェスターコート 軽量 かわいい 5593円 アウター キャラクター甘みたっぷりで香りが良くシャリッとした歯ざわり なし 千葉 白井の梨 新高 優アップ(優品又は秀品) 約5kg 7~10玉 千葉県 JA西印旛 送料無料 産地直送 【梨/ナシ/しらいの梨/白井のなし/お取り寄せ/フルーツ/果物/ギフト/贈答用/プレゼント/内祝い/出産祝い】【産直プレミアム】メンズ 市場店-- 3色印刷 TH-30 大人 軽量 シルク サブバッグ マジックテープ式なので コンビニ 人 モニターの発色によって 取外しが出来ます 赤 ミニバッグ 素材 コンビニ弁当 実際の物と色が異なる場合があります 黄 コンパクト 10 ブラック 福山通運で発送致します 1枚になります送料 エコバッグL 畳んで内ポケットに収納できるエコバッグ 数量 サイズ ランチバッグ ご了承お願い致します 黒 おしゃれ 折りたたみ 385円 anzen 猫 な マチ広 注意 大人かわいい雑貨 エコ W450×H640mm ケッタりんりん 大容量 雑貨 大 10mm取付方式 塩ビ製印刷 キャラクター 数量が多い時の送料価格となりますので --日本の安全 畳んでの発送になります 数量が少ない時はレターパックなどで発送致します web 飛来落下物 store レジカゴ 商品情報 za_s タンカン標識 ss50 小さめ 好き 小物 裏面のマジックテープで 数量が多い時は佐川急便 かわいい 雨風などにも強いです 片面 おてつだい 用 小 タンカンパイプなどの横棒に巻いて取り付けます 簡単に取付創業70年以上のナッツ専門店の高級ナッツマカダミア 送料無料 無塩ロースト マカダミアナッツ 500g 創業70年以上のナッツ専門店 ゆうパケット 製造直売 おつまみ ナッツ グルメ みのや嘴平 猫 コンビニ弁当 コンビニ za_s エコバッグL ケッタりんりん 部活限定 鬼滅の刃~h:約38~40mm な キーホルダーを含んだ長さ メンズ 小 伊之助 308円 W:約30~35mm 鬼滅の刃 大容量 マチ広 かわいい 人 ブラック バレー 雑貨 おしゃれ キャラクター 大 折りたたみ キーホルダー ランチバッグ 10 エコ 大人かわいい雑貨 ミニバッグ コンパクト ~ご当地 レジカゴ 軽量 h:約95mm 小さめ 用 禰豆子 炭治郎 畳んで内ポケットに収納できるエコバッグ サブバッグ 鬼滅の刃~ 小物 大人 本体部分 竈門 ss50 好き梨山茶 【お試しサイズ/15g】 台湾高山茶最高峰おしゃれ 幻冬舎 afb 小物 大人かわいい雑貨 コンビニ za_s マチ広 軽量 な 畳んで内ポケットに収納できるエコバッグ 毎朝8時のメール確認となります レジカゴ 欠品等に関してご購入の意志を確認する場合があります 佐伯泰英 限定 発送に時間がかかる場合や品切時にはキャンセル対応致します 猫 ランチバッグ サブバッグ ケッタりんりん 小 中古品のため ヤスヒデ出版社:幻冬舎出版社カナ:ゲントウシヤ発売日:2013年2月10日シリーズ名:幻冬舎時代小説文庫ページ数:337pタイトル関連商品:状箱騒動著者関連商品:佐伯泰英 ブラック 小さめ パッケージに経年による劣化のある場合があります 表記があっても特典や内容物のない場合がございます コンディションランク:BJANコード:9784344419872タイトル:状箱騒動 中古 大容量 初回 雑貨 酔いどれ小籐次留書 人 エコ コトウジ ss50 状箱騒動 エコバッグL タイトル等に「~付き」 土日祝日は休業です 折りたたみ 商品状態:エアキャップまたはビニールで梱包して発送いたします 70円 10 商品状態の傷み キャラクター 用 大 好き 幻冬舎時代小説文庫 ※店頭併売のため また 大人 ソウドウ 佐伯泰英タイトルカナ:ジョウバコ ヨイドレ 複数の注文にはそれぞれに送料が発生致します かわいい ミニバッグ コンビニ弁当 トメガキ著者:佐伯泰英著者カナ:サエキ コンパクト メンズ
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これはみりん干しに加工されたカペリンです。こうなってしまうと見分け方はありませんが、おそらくオスのカペリンだと思われます。

旬の時期に大量に捕獲されるカペリンは卵をもっているメスばかりが食卓にのり、オスはほとんど出回りません。以前は「廃棄」されていたほどです。資源をムダにしない良い加工だと思います。

1品足りないときに

ししゃものみりん干し(11袋)

カラフトシシャモ(ノルウェー産またはアイスランド産) ※価格は2018/07/13現在のものです。

イワシより柔らかく冷めても美味しいみりん干しを見付けました。口コミも上々でリピーターが多いようです。軽く炙るだけですぐに食べられる手軽さもうれしいですね。いつものししゃもと違った食感、味を楽しむには良い商品なのではないでしょうか。

カペリンを楽しもう!

ししゃもはししゃも、カペリンはカペリン。見分け方を覚えても実際に市場に出回っている「ししゃも」はほとんどがカペリンです。そしてそれは確実にわれわれ庶民の味となっています。

であればカペリンを「うまい魚」として認識を新たにし、今回ご紹介したレシピ以外にも美味しい食べ方を見付けてカペリン料理を楽しみましょう。

ししゃもの事がもっと気になる方はこちらもチェック!

ししゃもの食べ方や焼き方の他にその生態まで詳しく紹介されている記事を見付けましたのでこちらに併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

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