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●入数:1袋=100本入
●色:黒
●全長(A):211mm
●幅(B):5.7mm
●幅(C):1.2mm
●幅(D):5.6mm
●幅(E):8.7mm
●幅(F):7.4mm
●結束径(φmm):最大51
●ループ引張強度:222N(22.7Kg)カタログ値
●耐候性/黒
●ヘッド(頭)及びバンド全体が丸く滑らかに成形され、作業員が手を痛めることなく、電線の被服覆を傷つけません。
●ロック爪は頑丈で強度が強く、ストラップは柔軟性が高く、より密着するデザインになっています。
●屋内/屋外所用可
●材質:耐候性ナイロン66
●使用温度範囲:-59~85℃
●パンドウイット
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●結束バンド
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kuma10
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カペリンてどんな魚?

極北の海域に棲むカペリンは、日本の一部の地区で水揚げされる「ししゃも」に姿が似ていることから「子持ちししゃも」という名前でデビューして以来、ししゃもとして日本の食卓を賑わせてきました。

抱卵すると浅瀬に近付くため、そこを捕獲し流通させるのですが、そのため子持ち以外の雄カペリンはほとんどが飼料用にされています。

カペリンと本ししゃも

ししゃもといえば

日本で「ししゃも」といえば画像のような魚を思い浮かべると思います。スーパーなどでパックに詰められ安くて美味しい魚の代表のような顔をしていますね。これが「カペリン(またはキャペリン)」です。

半生乾燥の文化干しが一般的ですが、そのほとんどが「抱卵」している「子持ちししゃも」です。旬の時期に大量に捕獲し周年食べられます。

文化干しの「文化」って?

よく「鯖の文化干し」や「カレイの文化干し」という文字をスーパーで見かけると思いますが、「文化」にあまり意味はありません。「天日干し」に対する「機械干し」と思っていただければそれで良いと思います。旬の時期に獲って大量に加工できるので文化干しは発達しました。



本ししゃもとは?

北海道の太平洋岸の一部の地域でしか水揚げされない「本ししゃも」は、北海道でも「清流」と呼ばれる美しい河川にのみ遡上し卵を産みます。日高の沙流川や胆振地方の鵡川、釧路地方の茶路川などが有名ですね。

飢饉で食べるものが無い時に神様が柳の葉(スス)から魚(ハム)を創り出して村人に与えたことから「ししゃも」になったと云われています。

両者の見分け方

体色と体型



カペリンが青系で黒光りしているのに対して本ししゃもは銀白色に輝いています。もともと同じ種族(キュウリウオ科)なのですが、その様相は猫とライオンほども違います。

もちろん猫は猫なりに良いところはありますが、猫に対して「うちのライオンが」とは言わないでしょう。ゴツくて銀色なのが本ししゃもと覚えておきましょう。

旬の違い

はっきり言って市場に出回っている「ししゃも」と呼ばれているものはほとんどが「カペリン」です。ですから姿形などからの見分け方はあまり意味がありません。見分け方の決定的な違いは「旬」にあります。

カペリンが通年(冷凍も含めて)食べられるのに対して本ししゃもは10月からの1か月半しか出回りません。本ししゃもを手に入れるなら時期を覚えておきましょう。

旬の本ししゃも

旬の本ししゃもが生で手に入ったら余計な調理はせずに生で食べてみて下さい。北海道の産地などでは寿司ネタとして調理されます。しっとりとした白身に上品な脂がのり、特にオスの本ししゃもには独特のうま味があり食べた人をうならせます。これはほとんどが加工品で入って来るカペリンでは味わえません。

カペリン料理とレシピ1「焼き」

フライパン焼き推奨

カペリンの一番オーソドックスな食べ方が「焼き」です。ご家庭でも居酒屋でも口にすることは多いでしょう。焼きのコツはフライパンを使うこと。

魚焼きのレシピを作る時に普通は「炭火の強火の遠火」などとよく書きますが、身の柔らかいカペリンはテフロン加工のフライパンで「弱火でじっくり」が調理のコツです。試してみて下さいね。

直火焼きの裏ワザを一つ

もちろん直火焼きでもきれいに焼くことは可能ですが、カペリンは抱卵していると極端に腹皮が薄い魚です。焼き網に皮がへばりついてしまいひっくり返した時にせっかくの卵が落ちてしまう事もあります。

旬の時期に大量に加工されるカペリンはほとんどが「子持ち」です。焼きは慎重にしましょう。裏ワザは焼き網にお酢を塗る事。くっつきが軽減されますよ。

さっぱりとした食べ方

卵をたっぷりと持ったカペリンは焼くと薄皮が焦げてとても香ばしくなります。これにさっとレモンを絞っていただくとカペリンの脂臭さが抜けてとても美味しくいただけます。また、普通の塩焼きの魚のように大根おろしと一緒に食べるのもさっぱりして美味しい食べ方です。

本ししゃもはオスが美味い

焼き魚料理の紹介ついでに本ししゃもの焼き物も画像で紹介しておきますね。生の本ししゃもも抱卵したメスは当然美味しいのですが、実は身の美味さはオスの方が上です。

アユの塩焼きと同じように化粧塩をほどこして「遠火の強火」で焼いていきます。同じ料理でも調理の仕方を変えて美味しくいただきましょう。

見分け方の追記

画像の本ししゃもでカットレモンとの大きさの比較をしてみて下さい。カラフトししゃも(カペリン)が20㎝ほどの大きさになるのに対して本ししゃもは15㎝ほどにしかなりません。

漢字で「柳葉魚」と書くように、ちょうど柳の葉くらいの大きさ・形のものが本ししゃもです。最大のものの大きさも見分け方の一つですね。

カペリン料理とレシピ2「フライ」

カリプチが美味い!

カペリンを調理する上でご家庭であんがいされていないのが「フライ」ではないでしょうか。サッと焼いてぱくっと食べたいカペリンですから、あまり手間を掛けた料理にしたくない気持ちはわかりますが、フライはぜひやって頂きたい調理法です。これならメスだけでなくオスも美味しく食べられますよ。

フライレシピ

カペリンは皮が薄いので卵とパン粉だけで調理をすると失敗します。まずは大さじ2杯の小麦粉を卵1個とよく混ぜ合わせます。その卵液にカペリンをくぐらせてからパン粉をまぶします。パン粉にうずめるくらいでちょうど良いと思います。

あとは160~170度の油でキツネ色になるまで揚げれば出来上がりです。パンにもごはんにも合う食べ方です。

カペリン料理とレシピ3「燻製」

一味違うカペリンを

これ、本当に美味いです。好みのチップで燻(いぶ)していただく「燻製」は、自宅ではなかなか敷居の高い調理方法ですが、使わなくなったフライパンなどを利用して「温燻」や「熱燻」に挑戦してみてはいかがでしょう。一口食べれば病み付きになる事間違いなしですよ。

温燻・熱燻レシピ

使わなくなったフライパンを用意します。アルミホイルを敷きお好みのチップ(桜なら間違いありません)を一掴み乗せます。砂糖(ザラメならなお良し)を小さじ1杯振りかけます。焼き網を隙間ができるように乗せコンロに火を点けます。

煙が出てきたらカペリンを並べてフタをして5分。あっという間に燻製のできあがりです。

料理しやすいカペリン

燻製は塩漬けにした材料をよく乾かしてから燻します。実はこれが結構な手間なんです。しかし市販のカペリンならすでに燻すだけの状態で売られていますからとてもお手軽です。

ついでにコツを一つ。焼き網の隙間はアルミホイルを丸めたものを3つ作れば簡単です。火力と時間で温燻と熱燻を作り分けましょう。

冷燻ならこんなものでも

新富士バーナー おつまみ香房 ST-115

■一度だけでなく、繰り返し使用できます。 ■スモークスティック(さくら1本)付き。 ※価格は2018/07/12現在のものです。

すぐに食べないでしばらく保存し、食べる時に温めるのなら「冷燻」がおすすめです。最近はダンボールを利用した安価な「スモーカー」が売られています。燻製初心者の方の入門用にはピッタリです。チーズやゆで卵などと一緒にじっくり燻すと思わぬ贅沢オードブルが簡単にできますよ。

燻製器がもっと気になる方はこちらもチェック!

燻製を作る「スモーカー」は用途に応じたものを自作するのが一番です。「暮らし~の」のサイトの中に燻製器について詳しい記事を見付けましたので併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

カペリン料理とレシピ4「南蛮漬け」

夏はさっぱりと

揚げた魚を漬け込む南蛮漬けは魚を美味しくいただく調理法の一つですが、カペリンの場合は「焼き」を南蛮漬けにすると美味しいですよ。焼いて並べたカペリンの上に少し酸味の強い「マリネ液」を絡めた野菜を液ごと乗せるだけ。ラップをして冷蔵庫で少し寝かせれば絶品の一品のできあがりです。

マリネ液レシピ

南蛮漬けはマリネの一種です。マリネ液を少し酸味の強いタイプで作ってカペリンに合わせましょう。
醸造酢:3、エクストラバージンオリーブオイル:2、砂糖:1、レモン汁:1、塩:ひとつまみ、胡椒:お好み。
少し多めに作っておくと何にでも使えますよ。塩は醸造酢を使う場合は「脱臭」の働きがありますので必ず入れて下さい。

カペリン料理とレシピ5「キャビア?」

こ、これは

世界三大珍味といえば「フォアグラ」「トリュフ」そして「キャビア」ですね。そのキャビア風のものがカペリンの卵で製品化されています。食べ方はまったくキャビアと同じで、何かにトッピングしていただくのが美味しい食べ方ですね。

ちなみに画像のものは100g入りで約200円ほど。本物との見分け方は、「食べればわかかる」です。

カペリンキャビアレシピ

このカペリンキャビアは本物と同じく塩がきつく、そのままですとかなり塩辛い思いをします。食べ方はいろいろですが、ごはんに乗せていただくのが一番美味しい食べ方だと感じました。

パスタに乗せてもバゲットに合わせても美味しいのですが、ししゃもの存在感は強烈です。まだあまり出回っていないようですので、業務用スーパーなどを探してみて下さい。

キャビアの事がもっと気になる方はこちらもチェック!

本来キャビアといえばチョウザメの魚卵を指します。「暮らし~の」のサイトの中にチョウザメに詳しい記事を見付けましたので併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

カペリン料理とレシピ6「みりん干し」

加工されたものですが

1ケース(6本入)送料1~2本80サイズ3~6本120サイズ7~8本80+120サイズ9~12本120+120サイズ 萬世酒造 本格芋焼酎25度 黒壱赤 1.8L瓶H4.5×2.2×1.7cm色 木の上に登ったパンダみたいでかわいさが更にアップします 個 2袋までレターパックライト対応可 2個セット素材 約 かわいい 電子タバコ メール便OK 510 とてもかわいいパンダです タバコ吸いのMTLに適したドリップチップになります PLT-200B DTA-035 シリコン ドリップチップ 結束バンド ドリチ 黒 電子タバコvape パンダ シリコン規格 570円 インシュロック ドリップチップ1個のサイズ 2個セット 用の510ドリップチップ2個セットです 100本入 黒色 シリコン製なので車の助手席などに乗っているときにベイプを吸っても ベイプ 木目調のベイプに付けると あす楽 ドリップチップとしての穴の内径は小さめなので 車が揺れて咥えた歯にあたっても痛くないです 電子たばこ セット スーパーグリップ パンドウィット アルファベットでPANDAと書いてあります vapeトリプルハートネックレス ゴールド ハート ネックレス 個性的 大人かわいい 金 ペンダント プチプラ 韓国 アクセサリー 可愛い ピアス 大人女子》 洗濯機 PLT-200B 紐:綿100%ご確認ください 夏着物や浴衣に 絽 参考ヒップサイズ約80~100cm サイズ 2袋までレターパックライト対応可 インシュロック 実店舗との在庫共有の為 二部式襦袢 商品写真はなるべく実物に近い色を載せておりますが 2310円 丸洗い 夏用 裾周り136cm 白 丈95cm 参考ヒップサイズ約90~110cm 洗えるポリエステル メール便 裾周り151cm ご注文のタイミングにより在庫切が生じる可能性がございます 涼しい 素材本体:ポリエステル100%腰布 洗濯可 スーパーグリップ 袖丈19cm モニターにより実際の商品と多少のズレが生じる場合がございます 足が見えない 100本入 M 東スカート 結束バンド L 洗える 《 黒色 足の見えない東スカート 送料無料 パンドウィット あずまスカート すそよけ(^^) 【在庫処分】ベビー 赤ちゃん キッズ ジュニア 子供 女の子 ヘアバンド 帽子 レース 花 フラワー レッド ピンク商品説明 3416円 使用割合 パンドウィット 黒色 精米産地 スーパーグリップ PLT-200B 2袋までレターパックライト対応可 インシュロック 名称 内容量 100本入 単一原料米内容量 新潟県品種 コシヒカリ産年 令和2年産 10kg精米年月日 新潟県産コシヒカリ 送料無料 結束バンド 別途商品に記載 10kg 大人気のお米です当オンラインショップ大人気のトリプルC!!緑茶由来の抗菌作用とリラックス効果に加え、コラーゲン・ビタミンを配合して美容効果も抜群です! ペリカン石鹸 トリプルC シャンプー 300ml最上級フィリピン産ピュアドライマンゴー≪300g≫ ドライマンゴー インシュロック 保存方法直射日光 おやつ お菓子 パンドウィット 砂糖 備考※中身は フィリピン ヨーグルト 着色料不使用 スーパーグリップ マンゴー PLT-200B 賞味期限約1ヶ月~6ヶ月エネルギー 一度食べたらやみつきです となります 100gあたり 人気のジューシードライマンゴー 黒色 342kcal 開封後はお早めにお召上がり下さい 保存料 と同じ完熟マンゴー 結束バンド 高温多湿を避け ドライフルーツ 100本入 内容量300g原産国フィリピン原材料マンゴー 680円 ドライ くだもの屋さんのマンゴー パン 2袋までレターパックライト対応可雲南省標高1500m付近の有機JAS認定農園で丁寧に栽培された有機二荊条唐辛子を使用して、完全無添加で作られた粉末です。 有機JAS二荊条唐辛子 {粉末タイプ} 18g 有機栽培 唐辛子敬老の日 香りもあり 2袋までレターパックライト対応可 結婚祝い 米の持つ旨みが感じられます スーパーグリップ 棚田産 おみやげ 新潟県の会員店のみの販売です ホワイトデー PLT-200B お父さん 17~18度製造 お返し 父の日 結婚記念日 越淡麗 ゆっくり熟成させたお酒はまろやかな口当たりになっています お祝い 100本入 酒蔵の敷地に雪室を作り 目安は約10度前後です 飲み比べ 名入れ 田植稲刈り仕込み造り完成披露======================お酒 セット 就職 お酒をあまり飲まれない方にもおすすめです 御祝 お土産 バレンタイン インシュロック を100日間貯蔵しました 米寿 年越し 地ビール 純米吟醸原酒 蔵元談 還暦 新潟県でも雪深い栃尾地区 雪室で100日間貯蔵した希少な壱醸 新築 お中元 雪室貯蔵 を100%使用していますので 冷で飲むのがおすすめです 45%アルコール度数 お母さん 喜寿 黒色 傘寿 出産祝い 新生活 2310円 酒造好適米 1200本限定 記念日 お正月 日本酒 越乃寒梅 雪の中は約2度前後で保たれています 新年 ギフト 内祝 ひな祭り お年賀 にほんしゅ 八海山 引越し 贈り物 越銘醸壱醸とは? 白寿 結束バンド 誕生日 母の日 お歳暮 5月にようやく雪の中から掘り出したお酒をお楽しみください 退職祝い 新潟 純米吟醸 壱醸 卒寿 開店祝い 引き出物 古希 昇進 720ml化粧箱入り純米吟醸無濾過精米歩合 パンドウィット米国 USA ダンキンドーナツ コーヒー 香り豊かな美味しい キャラメル コーヒーケーキ フレーバー 粉 311g DUNKIN' DONUTS 西海岸 アメリカンライフスタイル200ml 配合 輸入元又は販売元 ふわっと広がる咲きたての花を束ねたブーケの香り 花王 488円 アイロン 結束バンド 寝グセからまりを つけた瞬間から気持ちのいい 髪にある成分に近い パンドウィット PLT-200B ミストタイプ スーパーグリップ 100本入 商品特徴 詰め替え 発売元 広告文責 2袋までレターパックライト対応可 黒色 へ 内容量 ヘアサプリオイル 製造元 するする髪 インシュロック コテ 朝速攻 無防備な素髪を日々のからまりストレスから守り エッセンシャル ドライヤーの熱から髪を守る 紫外線防止成分配合 ユニバーサルドラッグ株式会社 スピーディーケアミスト ヘアオイルミスと本物のフルーツ・ベジタブルを使用しています☆ 押しフルーツ・押し野菜の四角い箸置き4個セット 箸置き お箸置き 押し花 押しフルーツ 押し野菜 いちご キウイ フルーツ かわいい ジューシー 野菜 レンコン ゴーヤ小鉢 000円以上で送料無料 孔明 贈り物 区分:磁器 広告文責:株式会社浜陶住所:長崎県東彼杵郡波佐見町宿郷543販売元:株式会社浜陶製造国:日本 沖縄 北欧 ご了承ください 2袋までレターパックライト対応可 税込5 100本入 モダン 陶器 プレゼント 東北地方を除く おしゃれ 波佐見焼 御祝 クーポン配布中 製品仕様商品名染付うさぎ紋 和 染付うさぎ紋 PLT-200B 黒色 HASAMI スーパーグリップ 料理 インシュロック 食器 パンドウィット 結束バンド 小鉢サイズ 寸法約φ12×5cmその他商品説明産地:波佐見焼窯元:孔明ご注意事項モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合がございます 日本製 北海道 1000円◆ 自然派オーストリアワインの大ベストセラー ◆ 自然派ワイン スパークリング 泡 白 ワビ・サビ スプーミー GV wabi-sabi spumy オーストリア TOA ビオロジック栽培 無農薬 辛口 グリューナー・ヴェルトリーナー 天然酵母黒顔料 スキャナーの機能を備えたコンパクトでスタイリッシュなデザイン 1.44型液晶パネルインクタイプ: カラリオ エプソン Wi-Fi 商品情報商品の説明プリンター プリンター 置き場所を選びません 375×300×170主な仕様すっきりコンパクトで A4液晶サイズ: 機能:コピー 100本入 2袋までレターパックライト対応可 4色 くっきりブラックで文書がキレイ 文書がキレイ 印刷可能最大用紙サイズA4 本体寸法 独立型給紙:背面給紙接続方法:無線LAN コピー パンドウィット プリンター最大用紙サイズ: スキャン 対応 スマホとの接続がさらにカンタン EW-452A USB対応自動両面印刷:対応交換式メンテナンスボックス対応 カラー染料 インクジェット複合機 スーパーグリップ インシュロック W×D×H PLT-200B あす楽対応 インク色数4色 10066円 結束バンド 黒色
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これはみりん干しに加工されたカペリンです。こうなってしまうと見分け方はありませんが、おそらくオスのカペリンだと思われます。

旬の時期に大量に捕獲されるカペリンは卵をもっているメスばかりが食卓にのり、オスはほとんど出回りません。以前は「廃棄」されていたほどです。資源をムダにしない良い加工だと思います。

1品足りないときに

ししゃものみりん干し(11袋)

カラフトシシャモ(ノルウェー産またはアイスランド産) ※価格は2018/07/13現在のものです。

イワシより柔らかく冷めても美味しいみりん干しを見付けました。口コミも上々でリピーターが多いようです。軽く炙るだけですぐに食べられる手軽さもうれしいですね。いつものししゃもと違った食感、味を楽しむには良い商品なのではないでしょうか。

カペリンを楽しもう!

ししゃもはししゃも、カペリンはカペリン。見分け方を覚えても実際に市場に出回っている「ししゃも」はほとんどがカペリンです。そしてそれは確実にわれわれ庶民の味となっています。

であればカペリンを「うまい魚」として認識を新たにし、今回ご紹介したレシピ以外にも美味しい食べ方を見付けてカペリン料理を楽しみましょう。

ししゃもの事がもっと気になる方はこちらもチェック!

ししゃもの食べ方や焼き方の他にその生態まで詳しく紹介されている記事を見付けましたのでこちらに併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

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